|
湖南湘源地教育咨询有限公司 
| 联系人：阳莉 女士 (销售部) |
 |
| 电 话：0731-82286440 |
|
手 机：13787089979  |
|
 |
|
 |
|
| 湖南特色猪脚饭技术去哪里可以学 |
课程详情
就业方向
本套猪脚饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个猪脚饭店。
课程简介
猪脚饭当属广东隆江最为出名，它是以天然药材煲制卤水，将猪脚入卤水中，小火慢慢卤制，滋味入骨，香鲜细嫩，肥而不腻的一道特色美食。
传授品种
学习：卤猪脚、卤猪耳、卤大肠、卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅。
课程内容
1：卤水
第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3：腌制原料
第三步，主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
4：糖色
第四步，主要系统学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
6：炒酸菜
第六步，主要系统学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。
7：辣椒油
第七步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。
8：切制装碗
第八步，主要系统学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。
9：卤水保存
第九步，主要系统学习如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。
了解更多小吃培训请登录官方网站：
加微信：137-8708-9979 观看现场教学视频及教学照片
加微信：137-8708-9979  看教课现场图片及教课视频
咨询电话：137-8708-9979  阳师傅
地 址：湖南省长沙市开福区三一大道356号
联系人：湘源地阳经理 味道一流口味正宗   
在线QQ：3525-96082   3525-96082
欢迎你的来电来函咨询！一流的技术 一流的 |
|
|
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。